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2017/10/10

「すくもの寝せ込み」1回目の切り返し

| by:josei-22
平成29年10月10日(火)

 先週にスタートした「寝せ込み(天然染料「すくも」の製造のこと)」ですが、1回目の「切り返し(撹拌作業のこと)」を行いました。発酵温度は60℃まで上昇しており、順調な滑り出しと思われます。初めてこの実習を行った2年生の阿波藍専攻生は、素足では発酵熱を、鼻では発酵臭をそれぞれ感じながら慣れない手つきで切り返しを進めました。今日は、「これくらいなら耐えられる!」と豪語していた専攻生ですが、逃げ出したくなるほどの切り返しを体験するのももう間もなくです。
    

17:07