２回目切り返し（阿波藍）

令和元年１０月１６日（水）

　１週間ごとの切り返しは、この日が２回目。
　修学旅行中の２年生に代わり、３年生が行いました。
　昨年の経験を活かし、手際良く短時間で完遂しました。
　さすが３年生です。
　徐々に発酵が進み、切り返し翌日の朝には最高温度を記録。
　いよいよ本格的な発酵が始まったという感じです。
　寝せ込みもこれからが本番と言ったところでしょうか。