６回目の切り返し（阿波藍）

　１１月も中旬をむかえ、朝晩の冷え込みも日ごとに厳しくなってきましたが、寝せ込み中の土間の上では葉藍が順調に発酵を続けています。
　今日は、６回目の切り返しを行いました。道半ばといったところでしょうか。今後も、 発酵温度の推移を見守りながら良質の「すくも」を 目指します。