アグリビジネス科

　 アグリビジネス科で製造したクッキー

をフードバンクとくしまへ寄贈しました。

　新たに改良したした、フェアトレードの

コーヒーを使用した、コーヒー牛乳クッキー

を含む３種類のクッキーを持って行ってき

ました。

　３年生の製造実習もあるわずかですが、こ

れからも多くの方々に喜んでいただけるよう

に、心を込めて製造していきたいと思ってい

ます。

　    アグリビジネス科で製造してる、フェアトレードのコーヒーを

使用したコーヒークッキーに、脱脂粉乳などを加えよりマイルド

にお子様やお年寄りの方々に、今まで以上に食べやすく改良

したコーヒー牛乳クッキーを商品化しました。

　 ２年生が試作を繰り返し行い、先生方に試食、評価いただ

き販売基準とする点数をクリアし商品化、販売が決定しました。

　キョーエイタクト店「すきとく市」コーナーで販売中です。

販売価格は、２０１円＋税です。

ぜひ、お買い求めください。

よろしくお願いします。

アグリビジネス科では、授業で校内の草花などを採取して、

サシェ（ろうそくで作った型にドライフラワーを飾り付けたもの）や

ボタニカルキャンドルを製作しています。

１０月７日（木）も講師をお招きし、アロマオイルを使った香りに癒やされるサシェを製作しました。

彩り豊かな個性が光る作品を仕上げたい、と頑張っています。

　 アグリビジネス科では，「エシカルクラブ」の活動の一環として、

「エシカルクッキー」を製造し、定期的にフードバンクとくしまさん

 を通じ て、必要とする方々に届けていただいています。

    コロナ禍で、お菓子まで購入する余裕がないなどのお話しを

 うかがいます。少しでも多くの方々に、ご賞味いただければと思

 っています。

 　また、私達も技術習得のため実習できる喜びをかみしめ、安全

・ 安心に最大限配慮し、心を込めて製造しています。

　　※　この活動は、「Go！Go！エシカル」わくわく徳島プロジェクト

　　　　　　　～広げる，つなげる，「エシカルクラブの環」推進事業～

　　　　 で実施しています。　

　 アグリビジネス科では，「エシカル」をコンセプトにした

クッキーの製造を行っています。

　1年生も生地の絞り出しや袋詰めの実習を行ってきました。

　今回の実習で製造した上勝町の「ゆこう」を使用したクッ

キーは，キョーエイタクト店「すきとく市」コーナーで販売

するものです。

　心を込めて１つ１つ製造していきます。

　緊張しながらも，一生懸命さが伝わってきます。 

　今後も様々な加工実習に取り組んでいきたいと思います。

　上勝町産のゆこうを搾汁後に残った果皮を使用した

ゆこうのシフォンケーキを商品化しました。

　 柑橘特有のさわやかな香りとマーマレードに加工し

た果皮の程よい酸味と苦みがシフォンケーキによく合

います。

　上勝町産のゆこうで「地産地消」，搾汁後の果皮を

使用することで「食品ロス削減」に繋がります。

　また，多くの方々にゆこうを知っていただければと

思っています。

　これからが収穫最盛期のゆこう。

　ぜひ、ゆこうをシフォンケーキで味わって下さい。

　 販売は、キョーエイタクト店「すきとく市」コーナーにて

１個２６８円＋税で販売中です。

　※　シフォンケーキは、消費期限設定ですのでお早め

　　　 にお食べ下さい。

　　アグリビジネス科では、「エシカル消費」をコンセプトに

した、商品の開発を行っています。

　 その一つが、フェアトレードの紅茶を使用したクッキー

です。このクッキーに続き、今回商品化したのは、シフォ

ンケーキです。

　ふわふわ食感に紅茶の香りが良く合います。

　　本年度、アグリビジネス科では徳島特産の

 「ゆこう」を使用した商品の開発に取り組んで

  います。

　 搾汁後のゆこうの果皮をマーマレードに加工

  し、そのマーマレードを使用した商品の開発を

  行います。

　その商品から、「食品ロス削減」や「地産地消」

 などのエシカル消費について発信していきたい

 と思っています。

　 アグリビジネス科では、ゆこうを使用したイチゴジャムを

販売していますが、そのジャムを使用したシフォンケーキ

の商品化に取り組んでします。

　 ２年生が１学期に試作を重ね、試食をお願いした先生方 からも好評かをいただき。

　「そよかぜ」とキョーエイタクト店「すきとく市」コーナー

で販売する予定です。

８月下旬からの販売を予定しています。

　ぜひ、お買い求め下さい。

　 アグリビジネス科で製造している「イチゴジャム」

ですが、今までは原材料に「レモン」を使用していま

した。

　 今年度より、「レモン」を上勝町特産の「ゆこう」に

変更し製造、販売を行っています。

　 「エシカル消費」推進の一環として、地産地消にこ

 だわったジャムに仕上げることにしました。

　 「そよかぜ販売所」、キョーエイタクト店「すきとく市」

コーナーにて販売中です。

  また、使用しているイチゴも出荷用の収穫の終了

したハウスで収穫させていただいたものを使用して

います。

　キョーエイタクト店の「すきとく市」の

城西高校販売コーナーで，「干しイモ」を

販売しています。

　価格は，１００ｇ入税込み２１７円です。

　２１日（金）は，約２０個販売予定です。

　（安納芋・シルクスイート）

　次の販売は２５日（火）の予定です。

　ぜひお買い求め下さい。

　　　その他にも，「エシカル」をコンセプトに

　　製造したクッキーなども販売中です。

　サツマイモの中で，規格外で販売できないものを

干しイモに加工し製造，販売を行っています。

　干すことにより，甘みが凝縮され自然な甘さで

好評です。

　品種は，安納芋とシルクスイートです。

　　この活動から、年間１００ｋｇを超える「食品ロス削減」に

　繋がります。

　 かぼちゃクッキーハロウィンバージョン

　　　 かぼちゃクッキーのパッケージを
　　ハロウィンバージョンにしました。
　　９月・１０月の期間限定です。
　   
 
     １８日（金）の午後からキョーエイタクト店「すきとく市」コーナー　
　で販売します。
　　ぜひ、お買い求め下さい。
　

　　　 パッケージをリニューアル

　　     アグリビジネス科で、製造・販売中のパウンド　
　ケーキのパッケージをリニューアルしました。
　　  
　　  キョーエイタクト店「すきとく市」コーナーにて
 お買い上げいただけます。
　 是非、ご賞味下さい。

　　　 ダックワーズの商品化
　
　　　　 メレンゲを使用した小判型の焼き菓子、ダックワーズ。
　バタークリームをはさみ仕上げます。
　　 現在はプレーンのみですが、アグリビジネス科オリジナ
　ル「イチゴジャム」や幻の柑橘と言われる「ゆこう」をバター
  クリームに混ぜオリジナルダックワーズの開発中です。
　　 また、メレンゲ生地にフェアトレードの紅茶や上勝町特
  産の阿波晩茶などを使用した商品も開発中です。
　　１０月上旬からキョーエイ様のご協力で、タクト店「すき
　とく市」 コーナーの本校の販売スペースにて販売開始予
　定です。よろしくお願いします。
　　  　  

　　  　  
　　
　　      

　　 筆文字講座

　　     ７月３０日（木）に毎年筆文字のご指導をいただいている
　藤森圭二先生に来校いただき、アグリビジネス科の１年生に
　ご指導いただきました。
　　お手本を書いていただき、お手本を元に何度も練習してい
　きます。
　 　本年度は、コロナウイルスの関係で密を避けるため、２班に  
  分かれての実施としました。
　　 これからも練習を重ね、「そよかぜ販売所」でのＰＯＰに
　生かしていきたいと思っています。
　　 

　　   

　　 藤森先生ありがとうございました。

「キョーエイタクト店での販売開始」

　本日（6月2日）より，キョーエイタクト店にて城西高校の
ブースを用意していただきました。
　学校が再開し，生徒が実習で収穫や製造を行った野菜や
焼菓子を販売させていただいています。初日の今日は，朝
からたくさんのお客様が商品を手に取ってくださり，大盛況
でした。
　明日以降も実習で収穫・製造した商品を出品するので是
非一度，城西高校の商品をお試しいただけたらと思います。 

　
　　 「エシカルパン」の製造実習

　 　 アグリビジネス科の２年生が、初めてパンの製造実習
　を行いました。
　　 本校で生産されたサツマイモで、規格外のサツマイモ
　をペースト状に加工し冷凍保存してあった物を餡に使用
　したスイートロールパンです。
　　　次年度の商品化に向けてまだまだ課題は多いですが
　食品ロス削減に繋がる１品として「そよかぜ」で販売した
　いと思っています。
　　   
　　  
　　   
　　  

　　　また、サツマイモの他にも規格外の果樹や野菜を
　使用して、種類を増やしていきたいと思っています。

　　 「地産地消」ロールケーキの製造

　　   私達、３年生はこの実習が高校生活最後の実習となります。　
　　そこで、先日岡山製菓の岡山康信先生に教えていただいた、
　県産果実を使用したロールケーキを製造し、お世話になった先　
　生方に食べていただくことにしました。
　　岡山先生のようにはいきませんが、３年間お世話になった先
　生方に心を込めて作りました。
　　また、高校での「エシカル消費」について学習の中で、「地産　
　地消」で私達の愛する郷土、徳島の食材を使用しました。

　　 「地産地消」ロールケーキ講習
　
　 　１月２０日（月）に岡山製菓の岡山康信先生に
　アグリビジネス科３年食クリエイト専攻班が、徳島
　県産の果物を使用したロールケーキの製造を教え
　ていただきました。
　　イチゴ・キウイ・ミカンと牛乳は県産の物を使用し
　ています。
 　 
　
　  

　　　　 岡山先生のご指導でなんとか完成することが出来ました。
　　　私達は、もうすぐ卒業しますが、卒業後も城西高校で学ん
　　だ地産地消などの「エシカル消費」を実践していきたいと思
　　っています。