規格外の野菜を具材へ②

　 　 規 格 外の野菜を具材へ②

　　　　　 気温が低くなり冬野菜が大きくなってきました。
　　　その中で、規格外のダイコンを乾燥させ、切り干
　　しダイコンに加工し、カレーの具材として使用する
　　事にしました。
　　　乾燥機で、１日乾燥させれば完成です。
　　　乾燥させることにより、食感も良く、出汁も出て
　　美味しさが増します。
　　　 今後も、加工を続け必要な数量の切り干しダ
　　イコンを自分たちで作る予定です。