規格外の野菜を具材へ①

　　 規格外の野菜を具材へ①

　　  本校で栽培した安納芋のうち、規格外で販売でき
  ない物をサイコロ状に加工し、レトルトカレーの具材に
  使用します。
　　 サイコロ状に切った安納芋を、１ｋｇづつ小分けし、
　電子レンジで加熱後、冷凍保存します。
　　ジャガイモの代わりに安納芋や紅はるかなどのさつ
  まもを使用します。
　　試作でも、形も残り甘くてカレーにも良く合い好評で
　した。
　　予定では、約４５０ｋｇ必要なので、今後も加工を続
　けて行く予定です。