規格外野菜を具材へ③

　　 規格外野菜を具材へ③

　　 本校の卒業生の方で、鳴門市でレンコンの生産を行って
　いる方に規格外のレンコンをお譲りいただきました。
　　 レンコンは、皮を剥き、フードプロセッサーで５ｍｍ角程に
　加工し、１ｋｇづつ袋詰めにし、冷凍保存しました。
　　 約３０ｋｇを使用する予定です。
　　 レンコンの加工は、障がい者授産施設の利用者の方にも
　ご協力いただき行っています。
　　 これで、具材となる野菜がほぼそろいます。