そば米ぞうすい

　　 そば米ぞうすい

　 　徳島県の代表的な郷土料理「そば米ぞうすい」を作
　りました。
　　食材や調味料は可能な限り徳島県産のものを使用
　しました。
　　そばを粉にせず、実のまま茹で、乾燥後に皮を取り
　除いたものをお米の雑炊のようにして食します。
　　様々な具材の旨味が出て、非常に美味しかったです。
　　また、そば米は乾燥して長期保存が可能で、食品ロス
　削減にも繋がります。食材などもほとんどが徳島県産で
　地産地消にも繋がります。
　　非常に「エシカル」な食べ物だと思います。