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そば米ぞうすい


   そば米ぞうすい

   徳島県の代表的な郷土料理「そば米ぞうすい」を作
 りました。
  食材や調味料は可能な限り徳島県産のものを使用
 しました。
  そばを粉にせず、実のまま茹で、乾燥後に皮を取り
 除いたものをお米の雑炊のようにして食します。
  様々な具材の旨味が出て、非常に美味しかったです。
  また、そば米は乾燥して長期保存が可能で、食品ロス
 削減にも繋がります。食材などもほとんどが徳島県産で
 地産地消にも繋がります。
  非常に「エシカル」な食べ物だと思います。