2021年2月の記事一覧

　　　 エシカルカレーとは　

　　 １　城西高校で栽培させた野菜・果実を使用　「地産地消」
　　２　具材は全て規格外のものを使用　　「食品ロス削減」
　　３　加工は障がい者授産施設に依頼
　　４　フェアトレードのコーヒーを使用　　
　　　　「ＳＤＧｓ　１・４・１０・１２など」
　　５　寄付型のチョコレートを使用　　
　　　　「ＳＤＧｓ　３・４・１０など」
　　　をコンセプトにしたカレー

　　本校では、数多くの野菜や果実、作物などを栽培しています。
　　その中でどうしても出てしまう規格外の農作物。
　　どうにかならないものか、生徒が一生懸命作ったものを無駄　　
　にしない方法はないか？
　　その中で、災害時の食料としても使用できるレトルトカレーの
　製造に取り組みました。
　　具材は、本校のカボチャ、サツマイモ、ダイコンと卒業生の方
　が栽培したレンコンを使用。
　　カボチャはスライスして乾燥して保存。
　　サツマイモは、サイコロ状に切り加熱後、冷凍保存。
　　ダイコンは、切り干しダイコンに乾燥し保存。
　　レンコンは、フードプロセッサーで細かくし保存。
　　ナシは、皮をむき芯を取り冷凍保存。
　　原材料表示には、牛肉・鶏肉の記載がありますが、コンソメを
　使用しているためです。具材に、肉類は使用していません。

　　  

　　  
　　   
　　  

　　 エシカルカレーの製造に携わっていただいた方々、ご指導い　
　ただいた方々に感謝申し上げます。
　　本当にありがとうございました。