2021年2月の記事一覧

　　　 エシカルカレーとは　

　　 １　城西高校で栽培させた野菜・果実を使用　「地産地消」
　　２　具材は全て規格外のものを使用　　「食品ロス削減」
　　３　加工は障がい者授産施設に依頼
　　４　フェアトレードのコーヒーを使用　　
　　　　「ＳＤＧｓ　１・４・１０・１２など」
　　５　寄付型のチョコレートを使用　　
　　　　「ＳＤＧｓ　３・４・１０など」
　　　をコンセプトにしたカレー

　　本校では、数多くの野菜や果実、作物などを栽培しています。
　　その中でどうしても出てしまう規格外の農作物。
　　どうにかならないものか、生徒が一生懸命作ったものを無駄　　
　にしない方法はないか？
　　その中で、災害時の食料としても使用できるレトルトカレーの
　製造に取り組みました。
　　具材は、本校のカボチャ、サツマイモ、ダイコンと卒業生の方
　が栽培したレンコンを使用。
　　カボチャはスライスして乾燥して保存。
　　サツマイモは、サイコロ状に切り加熱後、冷凍保存。
　　ダイコンは、切り干しダイコンに乾燥し保存。
　　レンコンは、フードプロセッサーで細かくし保存。
　　ナシは、皮をむき芯を取り冷凍保存。
　　原材料表示には、牛肉・鶏肉の記載がありますが、コンソメを
　使用しているためです。具材に、肉類は使用していません。

　　  

　　  
　　   
　　  

　　 エシカルカレーの製造に携わっていただいた方々、ご指導い　
　ただいた方々に感謝申し上げます。
　　本当にありがとうございました。 　

　　　 徳島新聞に掲載いただきました

　　私達が、スーパーオンリーワンハイスクール事業で
　取り組んでいる「規格外野菜」を使用したレトルトカレー
　を掲載いただきました。

　

　 　 レトルトカレーのパッケージ
　　
　　 レトルトカレーのパッケージが完成しました。
　　表面は、ナシが入ったカレーがわかるように、美
　術部の生徒が描いてくれました。
　　裏面は、このカレーのコンセプトなどを掲載しま
　した。