製造した味噌を利用した調理実習

9月16日(木)，3年生が「微生物利用」の授業で2月に仕込んだ味噌を使って豚汁を作りました。2月から約半年間発酵させた味噌は，麹の香りが香るおいしそうな味噌に仕上がりました。ダイスや麹の粒が残り，味噌の香りが立ちこめる美味しい豚汁ができました。味噌を仕込むときには，本当に出来るのかと半信半疑であった生徒たちもできあがった味噌を見て驚いていました。今後は，この味噌を使った新商品開発に取り組んで行きます。