栗の加工実習

9月8日(水)，「郷土食材」の授業において職員の家で栽培しているクリの実の加工実習を行いました。湯がいて渋皮をむく作業でしたが，なかなかきれいに向けず苦戦していました。実習室には，ほのかにクリの匂いがただよい，秋を感じることができた実習でした。クリは，マロングラッセに加工し，今後の商品開発に活かしていきます。