スーパーオンリーワンハイスクール
2020年12月の記事一覧
規格外の野菜を具材へ①
規格外の野菜を具材へ①
本校で栽培した安納芋のうち、規格外で販売でき
ない物をサイコロ状に加工し、レトルトカレーの具材に
使用します。
サイコロ状に切った安納芋を、1kgづつ小分けし、
電子レンジで加熱後、冷凍保存します。
ジャガイモの代わりに安納芋や紅はるかなどのさつ
まもを使用します。
試作でも、形も残り甘くてカレーにも良く合い好評で
した。
予定では、約450kg必要なので、今後も加工を続
けて行く予定です。