2020年12月の記事一覧

　　 フェアトレードコーヒー・寄付型チョコレート

　　  レトルトカレーのルーに隠し味として、チョコレートと
　コーヒーを使用します。
     カレールーにコクや、苦さを加え味を引き立たせます。  
　　 フェアトレードコーヒーと寄付型チョコレートとのを使用
　し、ＳＤＧsの目標達成に少しでも貢献できればと思って
　います。
　　 

　　  
　　　  私達は、 ＳＤＧsを意識し活動、実行する事を目標と
　　しています。
　　　 この活動では、1番目の目標「貧困をなくそう」、４番
　　目の目標「質の高い教育をみんなに」に繋がると考えて
　　います。
　　  　

　　 規格外野菜を具材へ③

　　 本校の卒業生の方で、鳴門市でレンコンの生産を行って
　いる方に規格外のレンコンをお譲りいただきました。
　　 レンコンは、皮を剥き、フードプロセッサーで５ｍｍ角程に
　加工し、１ｋｇづつ袋詰めにし、冷凍保存しました。
　　 約３０ｋｇを使用する予定です。
　　 レンコンの加工は、障がい者授産施設の利用者の方にも
　ご協力いただき行っています。
　　 これで、具材となる野菜がほぼそろいます。
　　  
　    
　　 　　
　　

　 　 規 格 外の野菜を具材へ②

　　　　　 気温が低くなり冬野菜が大きくなってきました。
　　　その中で、規格外のダイコンを乾燥させ、切り干
　　しダイコンに加工し、カレーの具材として使用する
　　事にしました。
　　　乾燥機で、１日乾燥させれば完成です。
　　　乾燥させることにより、食感も良く、出汁も出て
　　美味しさが増します。
　　　 今後も、加工を続け必要な数量の切り干しダ
　　イコンを自分たちで作る予定です。
　  

　　 タカラ食品さんへ　

　　 １１月３０日（月）にレトルトカレーの製造をお願いして
  いる、タカラ食品さんへ伺い、折野社長さんと商品開発
  室の善家さんにカレーを試食いただきました。
　　 色々とアドバイスをいただき、非常に多くのことが参考
  になりました。
　　 また、今後の予定についても打ち合わせをさせていただ
  きました。
　　初めてのことばかりで、不安な要素もたくさんありました
  が、タカラ食品さんのご協力で、完成に近づいています。
　　今後ともよろしくお願いいたします。

　　 規格外の野菜を具材へ①

　　  本校で栽培した安納芋のうち、規格外で販売でき
  ない物をサイコロ状に加工し、レトルトカレーの具材に
  使用します。
　　 サイコロ状に切った安納芋を、１ｋｇづつ小分けし、
　電子レンジで加熱後、冷凍保存します。
　　ジャガイモの代わりに安納芋や紅はるかなどのさつ
  まもを使用します。
　　試作でも、形も残り甘くてカレーにも良く合い好評で
　した。
　　予定では、約４５０ｋｇ必要なので、今後も加工を続
　けて行く予定です。