スーパーオンリーワンハイスクール

　　 規格外の野菜を具材へ①

　　  本校で栽培した安納芋のうち、規格外で販売でき
  ない物をサイコロ状に加工し、レトルトカレーの具材に
  使用します。
　　 サイコロ状に切った安納芋を、１ｋｇづつ小分けし、
　電子レンジで加熱後、冷凍保存します。
　　ジャガイモの代わりに安納芋や紅はるかなどのさつ
  まもを使用します。
　　試作でも、形も残り甘くてカレーにも良く合い好評で
　した。
　　予定では、約４５０ｋｇ必要なので、今後も加工を続
　けて行く予定です。
　　 　　　　

　　　　 ホウレン草入りカレー

　　　　 レトルトカレーの具材で、今からのシーズン県内で
　多く収獲されるホウレン草を使用したカレーの試作を
　行いました。 

  
　　 左側が、ホウレン草入りカレーです。

　　　 ナシジャムの商品化

　　 Ｊ Ａ東とくしまの６次化統括指導官の丸岡賢久様に
　ナシジャムの商品化について、ご指導いただきました。
　　 ＪＡ東とくしまのテストキッチンで、私達の考えたレシ
　ピでナシジャムを作り、丸岡様に試食いただきました。
　　 製造方法や原材料、温度調節、糖度や風味など様
　々な角度からご指導いただきました。
　　 また、実際に丸岡様に作ってもいただきました。その
　一つひとつが非常に参考になりました。
　　今回ご指導いただいた点を改善し、１０月中にもう
　一度ご指導いただける予定です。
　　今年中に、何度かご指導いただき、今年中の商品化
　に向けて、進めていきたいと思っています。
     
           
　
　　 丸岡様、お忙しい中、本当にありがとうございました。

レトルト加工に協力してくださる「タカラ食品株式会社」様（阿南市宝田町）へ工場見学のため，
生徒４名（農業クラブ３名，生徒会１名），教員３名で伺いました。
まず，折野代表取締役より工場見学についてご説明がありました。
早速，白衣に着替え，長靴をはき，ヘアキャップをつけて工場見学へ！！
衛生管理に対する意識，特に異物混入防止など食品を扱う企業としての心得を学びました。
手作業で様々な商品を扱う様子を見て生徒たちは多くのことを感じたと思います。
また，最後には全員に心のこもった手土産をいただき，本当にありがとうございました。
５０周年を迎える貴社の益々のご発展と社員皆様のご多幸をお祈り申し上げます。

　　　　 　 試作品第１号

　 レトルトカレーのベースとなるカレーのルーがレトルト加工を終えて届きました。
　早速、作ったすぐのルーとの味の違いを確認しました。
　試食した人のほとんどが加工後のルーの方が美味しいとの評価でした。
　今後は、このルーをベースにハチミツやフェアトレードのチョコレートやコーヒーなどを加えながらルーを完成させたいと思っています。