アグリビジネス科

　上勝町産のゆこうを搾汁後に残った果皮を使用した

ゆこうのシフォンケーキを商品化しました。

　 柑橘特有のさわやかな香りとマーマレードに加工し

た果皮の程よい酸味と苦みがシフォンケーキによく合

います。

　上勝町産のゆこうで「地産地消」，搾汁後の果皮を

使用することで「食品ロス削減」に繋がります。

　また，多くの方々にゆこうを知っていただければと

思っています。

　これからが収穫最盛期のゆこう。

　ぜひ、ゆこうをシフォンケーキで味わって下さい。

　 販売は、キョーエイタクト店「すきとく市」コーナーにて

１個２６８円＋税で販売中です。

　※　シフォンケーキは、消費期限設定ですのでお早め

　　　 にお食べ下さい。

　　アグリビジネス科では、「エシカル消費」をコンセプトに

した、商品の開発を行っています。

　 その一つが、フェアトレードの紅茶を使用したクッキー

です。このクッキーに続き、今回商品化したのは、シフォ

ンケーキです。

　ふわふわ食感に紅茶の香りが良く合います。

　　本年度、アグリビジネス科では徳島特産の

 「ゆこう」を使用した商品の開発に取り組んで

  います。

　 搾汁後のゆこうの果皮をマーマレードに加工

  し、そのマーマレードを使用した商品の開発を

  行います。

　その商品から、「食品ロス削減」や「地産地消」

 などのエシカル消費について発信していきたい

 と思っています。

　 アグリビジネス科では、ゆこうを使用したイチゴジャムを

販売していますが、そのジャムを使用したシフォンケーキ

の商品化に取り組んでします。

　 ２年生が１学期に試作を重ね、試食をお願いした先生方 からも好評かをいただき。

　「そよかぜ」とキョーエイタクト店「すきとく市」コーナー

で販売する予定です。

８月下旬からの販売を予定しています。

　ぜひ、お買い求め下さい。

　 アグリビジネス科で製造している「イチゴジャム」

ですが、今までは原材料に「レモン」を使用していま

した。

　 今年度より、「レモン」を上勝町特産の「ゆこう」に

変更し製造、販売を行っています。

　 「エシカル消費」推進の一環として、地産地消にこ

 だわったジャムに仕上げることにしました。

　 「そよかぜ販売所」、キョーエイタクト店「すきとく市」

コーナーにて販売中です。

  また、使用しているイチゴも出荷用の収穫の終了

したハウスで収穫させていただいたものを使用して

います。