2020年10月の記事一覧

１０月１２日（月）

　天然染料「すくも」の製造を意味する「寝せ込み」をスタートさせました。
　これまでは10月の第1週に寝せ混みをスタートさせていましたが、新型コロナウイルスの影響により工程全体が例年に比べて２週間以上遅れたためこの時期の開始となりました。
　本日は、１番刈りで収穫した乾燥葉（葉藍）200kgを寝床と呼ばれる土間に山積みし、水を打って十分に撹拌しました。
　明日以降の発酵温度の推移を確認するのが楽しみです。