2021年11月の記事一覧

　天然染料すくもの製造を意味する「寝せ込み」。

　５日～７日ごとに行う「切り返し（打ち水と撹拌）」は５回を終え、発酵温度は７０℃の大台を超えました。

　いよいよ本格的な発酵に突入といったところです。

　寒くても「寝床」と呼ばれる土間の上では素足での実習です。発酵の熱やアンモニア臭を直に感じながら、伝統の技術習得に汗を流しています。