2021年10月の記事一覧

　１０月１３日（水）にスタートした今年の「寝せ込み（天然染料すくもの製造）」ですが、本日、１回目の「切り返し（打ち水と撹拌）」を行いました。

　順調に発酵している様子で、発酵温度は５７℃を超えてきました。

　２年生の阿波藍専攻生は、発酵熱を直に感じながら手際よく実習を進めました。

　打ち水の加減や、葉藍の塊を細かく砕くなど専門的な技術習得の道のりは、果てしなく遠い感じがしました。