2019年10月の記事一覧

　天然染料「すくも」の製造である「寝せ込み」をスタートさせて１週間になったこの日、１回目の「切り返し」（打ち水後に撹拌を行う実習）を行いました。
　初めて経験する２年生の専攻生は、匂いや湯気に尻込みしていましたが、最後まで頑張りました。
　匂いも発酵熱もまだまだこれからであることを知った専攻生の表情が凍り付いていました（笑）。