エシカル消費

　　伝統野菜と地産地消
　　
　　７ 月１５日に近隣の幼稚園・小学校の先生や関係機関の方々
　をお招きし，本校で栽培している伝統野菜「美馬太きゅうり」を使
　用した小鉢と本校生が授業の中で作成した地産地消丼「阿波尾
　鶏」の南蛮丼の試食会を開催しました。
　　エシカル消費に取り組む中でも地産地消は非常に重要です。
今回は，材料・調味料全て県産のものを使用しました。また，野菜
の多くは本校のものです。

　   
　　　　　　　冷や汁　　　　　　　　　　　皮のきんぴら

　   
　　　　　　冷たい煮物　　　　　　　　　　阿波尾鶏の南蛮丼

　　「美馬太きゅうり」も好評でした。品種改良を行っていない分，
今の野菜よりは　苦みを感じますが，昔ながらの懐かしい味が印象
的です。
　　参加いただいた方の意見も好評で今後はレシピを掲載予定です 。

　里山の水田地帯を舞台に，自然と共生する農家の暮らしと，それをおびやかす都市開発の波を描いた映画「たうえうた」を集会で上映し，全校生徒が視聴しました。
　街で暮らしていると目に触れないけれど，普段の消費生活で得ている便利さと引き換えに，美しい田園風景や貴重な動植物のように，失われているものがある。逆に，生物多様性に配慮した環境保全型農業のお米や野菜を買うことで，風景や動植物を間接的に守ることもできる。高校生も持っているこのような“消費のチカラ”に気づいてくれたらと思います。

　　 竹炭ロール製造実習

　 　６月３０日（木）に岡山製菓の岡山康伸先生に竹炭ロールケーキの製造について
お教えいただきました。
　　 阿南市産の竹炭パウダーを使用し，保存，販売方法などを考え， 生クリームではなく
バタークリームを使用したロールケーキです。
　今回は，トッピ　ングに栗の甘露煮を使用しましたが，今後は本校の農産物を使用し，
商品化したいと考えています。
　できるだけ本校で生産されたものを，それが無理なら県産のものを使用したいと考えています。
　  
　  
　  
　
　岡山先生お忙しい中，本当にありがとうございました 。

　　 田んぼの学校

　講師に，NPO法人・里山の風景をつくる会（自然観察指導員）の
中村隆宏先生をお迎えし，６月１２日（日）に本校西農場の水田を
中心に田んぼの学校を開催しました。
　心配された天候も曇りで絶好の観察日和となりました。当日は，地
元の小学生と保護者の方にご参加いただきました。
　用意していただいた観察セットを持ち，水田の周りを探していると様
々な生物がいることに気づきます。名前が分からなければ，中村先生
にお聞きするとどの生き物でも教えてくれます。
　その後は，場所を移動し拡大スコープなどでの観察も行いました。
　ミジンコ，おたまじゃくし，カブトエビ，豊年エビ，メダカ，ひる，ジャン
ボタニシなど多くの生き物がいることが分かりました。
　このような生き物が暮らし続けることのできる環境を守るために，参
加者１人ひとりができることを考え行動することが大切だと実感しまし
た。また，「食」と「生き物」のつながりについても実感しました。
　   
　
　   
　
　中村先生本当にありがとうございました。
　　

　
　

　　　ＯＵＲ徳島で取組を紹介いただきました 　　 ＯＵＲ徳島６月号で私たちの取組を紹介いただきました。 　　 本校は，昨年度から「エシカル消費」推進プロジェクトに 　取り組んでいます。 　 本年度は，「エシカル消費」を推進するためのお接待や オーガニックコットンの栽培や阿波和三盆糖，スダチ果皮 に含まれるスダチチンを使用した商品の開発，本藍染め 等に取り組んでいく予定です。今回は，１７番札所井戸寺 でのお接待や昨年度の消費者庁長官来校時の様子など を紹介いただきました。