食品科学科

12月24日(金)，本学科1年生と2年生希望者で徳島県農業法人協会主催のバスツアーに参加してきました。

今回は，訪問した順に「里山みらい」，「(株)フードハブプロジェクト」，「神山椎茸販売出荷協同組合」，「(有)ファーム神山」の4つの事業者の施設訪問をさせていただきました。神山町を中心に事業展開されている各社は，時代に合わせた生産・販売方法を実践されており，生徒は生産現場だけではなく「六次産業化」についても学ぶことができました。昼食は，フードハブプロジェクトが運営されている「かま屋」でいただき，地産地消を身をもって体感しました。

12月16日(木)，健祥会の施設で本校の生産物を販売させていただきました。食品科学科とアグリビジネス科で製造した焼菓子をはじめ，ダイコンやキャベツ，ハクサイなどの農産物を施設の利用者の方々に販売しました。普段はお話する機会の少ない高齢者の方々と触れあえて生徒は，多くを学んでいました。

11月28日(日)，徳島駅から出発する「藍よしのがわ　トロッコ列車」の乗客のみなさんに城西高校のビラ配りを行いました。新型コロナウイルス感染症の影響で車内での販売は，行えないので徳島駅構内でビラを配布し，食品科学科で製造したプレーンクッキーのＰＲを行いました。いい天気といういこともあり，沢山のお客さんが乗車されていました。

１１月１８日(木)，３年生の「微生物利用」の授業の中でぬか床の製造を行いました。

微生物利用では，微生物を用いた「発酵」をテーマに納豆や味噌，ヨーグルトなどを製造してきました。今回は，冬野菜でぬか床を作ろうということでぬか床を製造しました。自分たちで作り方を調べて，ぬかを炒るところから行いました。

どのようなぬか漬けができるか楽しみです。

10月12日（火），食品科学科2年生が佐那河内にある山神果樹薬草園の見学をさせていただきました。東京に本社のある株式会社松山油脂が開いている農園で和カンキツの栽培やそれらの精油・果汁の製造などを行っておられます。果汁を搾汁する機械や精油の取り方について工場見学をしながら教えていただきました。他にも，圃場見学をさせていただきました。また，和カンキツの活かし方について自分たちで話し合い，学びを深めることができました。