食品科学科

5月14日(金)，3年生総合実習で豆腐の製造実習を行いました。昨年末，3年生が収穫したダイズを使っての製造です。授業で作り方などは，学んだものの実際に製造をしてみると教科書通りにはいかず，工夫をしながらの製造になりました。試食では市販のものと食べ比べも行い，見た目はかなわないものの，実際に作った方がダイズの甘味が濃く感じられたようです。

4月16日（金），四国放送ラジオによる「藍よしのがわトロッコ」車内販売を行っているクッキーについて取材を本校で受けました。3年生が対応をして，普段は慣れない取材でしたが，商品に込めた思いや製造での工夫など質問に答えました。取材の内容は，20日（火）14時からの「となりのラジオ」で放送されました。

4月20，21日に２，３年生が阿南市の竹林で「タケノコ掘り体験」をしてきました。

食品科学科では，いちご狩りと並んで恒例の行事となっています。昨年度は臨時休校のため実施できませんでしたが今年度は，コロナウイルス感染症対策を万全に行い，無事に実施することが出来ました。

タケノコの収穫の経験がない生徒がほとんどであり，とても良い経験になりました。収穫だけではなく，学校に帰ってあく抜きや調整など収穫後の加工も行い，普段何気なく口にしている食品について学べている様子でした。

タケノコは，阿南市が有名な産地です。ただ，収穫するだけでなく，タケノコについても学習し郷土食材としてのタケノコについて今後学ぶ予定です。

新年度が始まり，いよいよ実習の授業が始まりました！

2年生は，早速「プレーンクッキー」や「スノーボール」，「フィナンシェ」といった商品を製造しました。

「お客様の安心と笑顔のために」。衛生管理をしっかりとして日々製造しています。

昨年度からたくさんのイベントが中止となっていますが，食品科学科の商品を皆さんにいつでも届けられるよう日々学びながら製造実習に取り組んでいきます！

3月25日(木)，3月末から行われる「藍よしのがわトロッコ」車内販売について徳島新聞に掲載されました。コロナウイルス感染症の影響で生徒による車内販売は叶いませんでしたが委託という形で生徒の製造した商品を提供させていただきます。「クッキー」の歴史や特徴，城西高校食品科学科での取り組みなど掲載されていますので是非，ご覧ください。